捨てるのはもったいない!分離したチョコは食べれる!元に戻す方法は?

チョコ作りになれていないと、失敗は付き物だと思います。

私も初めてのお菓子作りは、甘すぎたり、分離したり…よく失敗したものです。

 

しかし、失敗したチョコレート、そのまま捨てるのはもったいないですよね。

元に戻せるのであれば戻したいですし、その他の使い道などを知りたいです。

 

今回は、分離したチョコを復活させる方法や、その他の使い道をご紹介します。

 

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分離したチョコを復活させる方法は?

チョコレートが分離してしまうと…油脂が溶けだしてチョコレートと油に分かれてしまい、見た目とってもまずそうになって焦ってしまいます(;^_^A

 

分離してしまった場合の復活方法

 

レンジを使う

 

1、10秒ほどレンジで加熱し、よく混ぜる

2、冷めたら1、を繰り返す

 

1~2を繰り返すと、戻りやすくなりますよ♪

上手くいけば、艶やかにもなります。

 

生クリーム(牛乳)を使う

生クリームもしくは牛乳を使って復活させる方法もあります。

 

①湯銭にかける

分離したチョコレートを50°Cの温度で湯銭にかけます。

②生クリームもしくは牛乳をプラス

これに生クリームか牛乳を大さじ1くわえますが、

温度に気を付けてください!

人肌よりも温かいぐらいのぬるめの温度に調節しましょう。

③全体を混ぜ合わせる

ゆっくり、混ぜてください。

 

様子をみて、生クリームか牛乳を大さじ1ずつ入れて→混ぜるを繰り返してみてください。

 

見事、分離がなおってくれたらいいのですが、

うまくいかなかったら…後半部分に分離チョコの再利用方法を紹介しますので、みてくださいね。

 

分離の原因について

なぜ、分離してしまったかというと、

 

①溶かす温度が高い

②生クリームの加熱しすぎ

③ボウルに水分が入った

④混ぜ方が悪かった

などの理由が考えられます。

 

また、チョコレートはテンパリングを行うものなので、

レンジで細かく加熱し、よく混ぜ冷まし…を繰り返すと、上手くいくようになると思います。

温度管理が苦手な方は、レンジで加熱する方法をおすすめします。

 

なぜ失敗したか、を考えると成功率も高まりますよ♪

 

チョコレートを分離させない方法!

先ほどの失敗した原因をふまえて、分離させない方法を簡単に説明します。

 

①チョコを溶かす温度

チョコを溶かすときは湯銭ですることが多いと思いますが、

その時のお湯の温度を50°Cにしましょう。

 

②生クリームを加熱しすぎない

生クリームは沸騰寸前まで温めるのですが、沸騰しやすく、

熱い生クリームをチョコに加えると分離してしまいます。

生クリームは沸騰させないように気を付けます。

 

③ボウルに水を入れない

湯銭で溶かす時、チョコを入れるボウルの水気がきれいに拭き取れてなかったり、

湯銭する温度が高すぎたことで水蒸気が入ることがあります。

チョコに水が加わると、分離の原因になるので注意してくださいね。

 

④分離させない混ぜ方

チョコを湯銭で溶かすとき、すぐに混ぜたくなっちゃいますが、NGです。

少し時間をおいて全体が柔らかく溶けだしてきてから

優しく混ぜるようにしましょう。

 

分離したチョコが復活できなかった時の使い道は?

 

・ホットチョコレート

ホットミルクに分離したチョコレートを入れるだけで完成☆

簡単なので、お菓子作りが苦手な方でもできます。

 

・チョコレートクッキー

分離したチョコをそのまま固め、刻んでからクッキーの生地に入れてみて下さい。

お手軽チョコクッキーができます♪

 

多少味は落ちてしまいますが、使えないわけではないので是非参考にしてみてください。

他のレシピが知りたい方は、クックパッドで「チョコ 分離」で検索してみて下さい。

戻し方のほかにも様々なレシピがあります。

 

色々と見てみると、ガトーショコラを作っている方が多く見られました。

ガトーショコラであれば、炊飯器などでも作る方法もあります。

お手軽レシピがたくさんあるので、是非ご覧ください。

 

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さいごに

 

分離したチョコを復活させる方法や、その他の使い道をご紹介しましたが、

いかがでしたか?

 

分離したチョコは、レンジでこまめに加熱してみて下さい。

ただし、長い時間加熱すると焦げてしまうので、時間は短くして様子をみましょう。

また、「冷ましてから」再加熱してくださいね。

 

他の使い道に悩んでいる方は、是非参考にしてみてくださいね。

個人的には、ホットチョコレートが一番簡単かな、と思います。

 

分離したチョコレートも美味しく食べちゃいましょう☆

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